KENDARI – Sebelum menjadi Executives Sous Chef, Hagai Kris Setiawan memulai karirnya dari nol. Pria kelahiran Yogyakarta Hagai Kris Setiawan hanya bermodalkan hobby dan kemauan untuk mengawali karir semua tanpa tau sedikitpun resep masakan.
Hagai Kris Setiawan lahir di Sleman yang merupakan sebuah kabupaten di Daerah Istimewa Yogyakarta, Indonesia pada tanggal 29 Desember tahun 1982.
“Keinginam Hagai untuk mengetahui resep makanan sangat tinggi hingga ia tak lupa menulis semua resep masakan yang belum di ketahui yang bermodalkan selembar kertas dan pulpen selalu ada di saku bajunya, hali itu ia lakukan merupakan salah satu tehnik untuk belajar,” ungkap Hagai saat di temui di Fortune Frontone Hotel Kendari, Selasa (02/10/2018).
Hagai sekolah di SMU 1 Sedayu pada tahun 1999 sampai tahun 2002, kemudian Oktober tahun 2006 sampai selesai di LPKKP wisata bahari Yogyakarta jurusan the the basic course for Marine hotel operation.
“Pengalamannya sebelum menjadi Executives Sous Chef di Fortune Frontone Hotel Kendari, yaitu Hagai pernah bekerja di on the job training di hotel Novotel Yogyakarta pada bulan April sampai Oktober tahun 2007, kemudian pada tanggal 23 Desember 2007 sampai 25 Juni tahun 2008 ia bekerja diposisi cook di Netcity internet dan cafe Yogyakarta,” jelas dia.
Lanjut Hagai, Ia juga pernah bekerja sebagai cook di Otosport cafe Yogyakarta pada tanggal 29 Juni 2008 sampai dengan 29 Januari 2009, kemudian pada 10 Maret 2009 sampai 16 Juni 2009 bekerja sebagai cook di Den Nany Garden Resto Yogyakarta, dan pada 20 Juni 2009 sampai 17 November 2009 ia bekerja di head cook di mawar sharron resto Yogyakarta, pada tahun 20 November 2009 sampai 26 Januari 2010 ia bekerja sebagai hed cook di Lumbung Padi Resto Yogyakarta, kemudian pada tanggal 13 Mei 2010 sampai 15 Januari 2012 ia bekerja di head cook di rumah makan bu Koes Yogyakarta.
“April 2012 sampai Oktober 2015 saya menjadi demicheef di hotel Horison Kendari, dan November 2015 sampai Januari 2018 saya bekerja di Swiss Bel hotel Kendari sebagai Chef the partie,” paparnya.
Chef Hagai Kris Setiawan jadi seorang Executives Chef di Fortune Frontone Hotel Kendari baru enam bulan. Saat ini masakan yang sudah kuasai ada 60 resep mulai dari masakan Indonesia maupun luar negeri.
Menurutnya dengan resep-resep baru yang di temukan Frontone akan memiliki banyak tamu walaupun lokasi hotel tidak strategis. Setiap bulan dirinya akan merealis makanan dengan resep baru untuk memenuhi selera tamu hotel.
“Saya akan selalu berupaya untuk selalu mengapdet resep masakan, supaya tamu tidak bisa bosan dengan makanan di hotel Fortune Frontone Hotel Kendari,” tutupnya.(b)
Reporter Waty
