KENDARI, MEDIAKENDARI.com – Upaya meningkatkan kualitas pengelolaan dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG) dan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) terus digencarkan Dewan Pimpinan Daerah Perkumpulan Penyelenggara Jasaboga Indonesia (DPD PPJI) Sulawesi Tenggara.
Bekerja sama dengan Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP) dan Pesona Bintang Bangsa, PPJI Sultra menyelenggarakan Pelatihan dan Sertifikasi BNSP “Pelatihan Chef” yang digelar di Cafe Langit, lantai 5 Hotel Qubah 9 Kendari.
Sebanyak 17 chef dari berbagai daerah, mulai dari Jakarta, Lombok, Kendari, Morowali, hingga sejumlah kota lainnya mengikuti uji kompetensi hari ini, Minggu, 30 November 2025.
Mereka telah lebih dulu menyelesaikan pelatihan daring pada 29 November sebelum memasuki tahap praktik langsung sebagai penilaian akhir menuju sertifikasi profesi.
Ketua PPJI DPD Sulawesi Tenggara, Ibu Rachmi, menegaskan bahwa program sertifikasi ini merupakan langkah strategis untuk menyamakan standar pengelolaan dapur MBG–SPPG di seluruh Indonesia.
“Kami percaya bahwa penyediaan makanan bergizi bukan hanya soal rasa, tetapi juga standar, ketepatan, dan tanggung jawab. Melalui pelatihan ini, kami ingin memastikan para pengelola dapur MBG dan SPPG memiliki kompetensi terbaik untuk memberikan layanan yang benar-benar berdampak bagi masyarakat,” ujarnya.
Ia juga menambahkan bahwa PPJI Sulawesi Tenggara siap mendukung penuh program unggulan pemerintah dalam peningkatan kualitas pangan bergizi.
“Kami dalam jajaran pengurus berkomitmen melahirkan lebih banyak pelatihan yang fokus pada peningkatan kualitas SDM, khususnya bagi masyarakat Sulawesi Tenggara,” tambahnya.
Selama uji kompetensi berlangsung, para peserta menunjukkan keterampilan mulai dari teknik memasak sehat, penerapan higienitas dan keamanan pangan, manajemen dapur, hingga penyusunan menu bergizi sesuai kebutuhan program.
Suasana pelatihan berjalan aktif dengan diskusi serta pertukaran pengalaman dari berbagai daerah, memperkaya wawasan para peserta.
Hotel Qubah 9 memberikan dukungan penuh dengan menyediakan fasilitas pelatihan yang representatif di Cafe Langit, sehingga rangkaian kegiatan dapat berjalan lancar dan nyaman.
Melalui pelatihan ini, PPJI Sultra bersama BNSP menegaskan komitmennya untuk meningkatkan kualitas tenaga kuliner yang berada di garis depan penyediaan makanan bergizi, sekaligus memperkuat standar dapur MBG–SPPG di tingkat nasional.
Program ini diharapkan menjadi pondasi penting untuk menghadirkan pelayanan gizi yang lebih profesional, aman, dan berdampak bagi masyarakat di seluruh Indonesia.
